TEJEIRA EN ACCIÓN...

Elena Tejeira, una empresa con nombre y apellido en el arte de la gastronomía.
La empresaria gastronómica Elena Tejeira es marca de excelencia. Su empresa de catering exhibe con orgullo valores diferentes y una cultura empresarial que echó raíces, a partir de la capacitación en alta gerencia, ventas, marketing, dirección de personal, la mejora continua y atención de clientes.

"Reconozco un antes y después de la siempre necesaria capacitación empresarial, porque hay que aprender para poder hacer crecer a la empresa", afirma a El Empresario Elena Tejeira. De este modo, en las aulas de la Asociación Cristiana de Dirigentes de Empresas (ACDE) y de la Universidad de Montevideo adqu ...irió forma el espíritu emprendedor de Elena Tejeira, para luego continuar creciendo en el arte de la cocina.

Tras 17 años de intensa actividad, la empresaria está presente en más de 300 eventos anuales en Montevideo, Punta del Este, San José, Libertad, Durazno, Paysandú, Carmelo y Colonia. Asimismo, emplea a 22 personas en forma directa y dispone de una planta industrial de 1.400 metros cuadrados equipada con la última tecnología gastronómica de Argentina, Italia y Alemania.

La inversión y el riesgo no es un dato menor del emprendimiento uruguayo. En abril de 2002, casi en el inicio mismo de la profunda crisis económica, Elena Tejeira realizó una inversión inicial de U$S 250.000 en la planta industrial ubicada en la Ciudad de la Costa. La empresa de catering, entre otros adel ...antos, cumple con la avanzada tecnología del "túnel del frío" y los máximos cuidados en el cumplimiento de las disposiciones municipales de higiene y bromatología.

"La gastronomía es una manifestación de la cultura y es parte importante en la puesta en escena de cualquier actividad -empresarial, diplomática y social-, que se puede expresar hasta en un desayuno de trabajo", señaló Tejeira para luego definir su propuesta como "una gastronomía a medida porque cada encuentro tiene su personalidad".

Su competencia, el informalismo que significa el 50% del sector, le causa el mayor dolor de cabeza. "Resulta difícil trabajar en Uruguay con la competencia desleal del informalismo", afirmó. Sin embargo, la empresaria estima que se encuentra en una etapa de consolidación y que pronto iniciará la expansión ...dentro y quizá también fuera de fronteras. Su ancha sonrisa revela no sólo su confianza, también su plan de negocios porque las oportunidades existen. En Colonia abrirá una oficina permanente en 2006, que se suma a la actual filial de Punta del Este, y de ahí a Buenos Aires, por supuesto, es un salto. "Siempre sueño con cruzar el Río de la Plata con con mis camionetas para realizar el servicio gastronómico también en Buenos Aires", concluyó.

Fuente: El País Digital
Imagen: Revista Caras